سس مایونر خانگی فوری ،سریع و اسان

سس مایونر خانگی فوری ،سریع و اسان

مایونز طعم زیادی به غذاها و سالادها میدهد، اما خیلی ها به خاطر روغن موجود در سس در مصرف ان دچار تردید میشوند .اگر این سس در خانه تهیه شده و از روغن زیتون در تهیه ان استفاده شود،نه تنها مضر نیست بلکه خواص زیادی را به غذاها اضافه میکند. یک سس مایونز خوب باید به غلظت خامه فرم گرفته باشد یعنی بتوانید با قاشق ان را بریده و به صورت تکه ای بردارید،در عین حال سبک با طعم کرمی و لطیف.

مواد لازم:

روغن یک و نیم پیمانه سس خردل یک قاشق غذا خوری

زرده تخم مرغ دو عدد نمک نیم قاشق چایخوری

شکر نیم قاشق غذا خوری سرکه یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مواد را مدتی بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد.تمام مواد را با هم در یک شیشه یا لیوان دهانه گشاد ریخته و مخلوط کن دستی(immersion blender) را داخل ظرف قرار داده ،چند لحظه صبر کنید تا مواد کاملا ته نشین شود .

(برای داشتن یک سس سلامت بهتر است از روغن زیتون،(extra virgin olive oil ) به صورت یکدست یا در ترکیب با روغن کانولا و یا هر روغن مایع دیگر که مایلید استفاده کنید)

با زدن کوتاه کوتاه ،حرکات روشن و خاموش (pulse) شروع کنید .به این صورت ادامه دهید تا زمانی که سس به صورت تکه ای و شکل قارچ شروع به بالا امدن از کف ظرف میکند .

در این مرحله بلندر را ارام ارام به سمت بالا و پایین حرکت دهید،سس یکباره فرم گرفته و بسته میشود.

سس اماده است ،نوش جان

همیشه بعد از اماده شدن سس ان را بچشید و با ذائقه خود هماهنگ کنید معمولا اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری ابلیمو اضافه در اخرین مرحله ،تندی سرکه را خنثی کرده و طعم لطیفی به سس میدهد .

(اگر برای اولین بار است که این سس را تهیه میکنید برای اطمینان کامل از بسته شدن سس ،سرکه یا ابلیمو را بعد از فرم گرفتن زرده و روغن اضافه کنید)