ﻣــﺎﻧﺘـﯽ

ﺁﺭﺩ : ﺩﻭ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ : ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﺁﺏ ﻭﻟﺮﻡ : ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻧﻤﮏ : ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﺧﻤﯿﺮ ﮔﻮﺷـﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ : 250 ﮔﺮﻡ ﭘﯿــﺎﺯ : ﺩﻭ ﻋﺪﺩ ﺳﯿﺮ : ﯾﮏ ﺣﺒﻪ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺳﺎﻃﻮﺭﯼ ﺷﺪﻩ : ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ: ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ، ﻓﻠﻔﻞ ﺳﯿﺎﻩ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ : ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺲ ﻣﺎﺳﺖ ﭼﮑﯿﺪﻩ: 250 ﮔﺮﻡ ﺳﯿﺮ : ﯾﮏ ﺑﻮﺗﻪ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻧﻤﮏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻭ ﻭﺳﻂ ﺁﻥ ﺭﺍ ﮔﻮﺩ ﻛﺮﺩﻩ، ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢﮐﻢ ﺁﺏ ﻣﯽﭘﺎﺷﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﯾﺪ . ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﻧﻢﺩﺍﺭ ﻣﯽﭘﻮﺷﺎﻧﯿﻢ ﻭ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ . ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﺎﻃﻮﺭﯼ ﮐﺮﺩﻩ، ﺑﺎ ﺳﯿﺮ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺗﻔﺖ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺷﻔﺎﻑ ﺷﺪﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﻱ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﻣﻲﺯﻧﯿﻢ . ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺩﺭ ﺳﻄﺢ ﺁﺭﺩ ﭘﺎﺷﯽ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺯ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﻧﺎﺯﮎ ﺷﻮﺩ، ﺳﭙﺲ ﺑﺎ ﭼﺎﻗﻮﯼ ﺗﯿﺰ ﻣﺮﺑﻊﻫﺎﯼ 2×2 ﺑﺮﺵ ﻣﯽﺯﻧﯿﻢ ﻭ ﻭﺳﻂ ﻫﺮ ﻣﺮﺑﻊ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺳﺮ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﻭ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﻣﯽﺑﻨﺪﯾﻢ . ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪﺍﯼ ﮐﻪ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﺏ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺟﻮﺷﯿﺪﻥ ﺍﺳﺖ، ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﻣﺎﻧﺘﯽﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﻲﺍﻧﺪﺍﺯﯾﻢ . ‏(ﻧﺸﺎﻧﻪ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻥ ﻣﺎﻧﺘﯽﻫﺎ، ﺭﻭﯼ ﺁﺏ ﺷﻨﺎﻭﺭ ﺷﺪﻥ ﺁﻧﻬﺎﺳﺖ ‏) . ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺳﻪ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺍﺯ ﺑﻪ ﺳﻄﺢ ﺁﻣﺪﻥ ﻣﺎﻧﺘﯽﻫﺎ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺳﺲ ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺳﺮﻭ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ . ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺳﺲ ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﺳﯿﺮ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ . ﻧﮑﺎﺕ ﻣﺎﻧﺘﯽ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻣﺤﺒﻮﺏ ﮐﺸﻮﺭ ﺗﺮﮐﯿﻪ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻣﺎﻧﺘﯽﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻫﻤﺎﻥ ﻭﻋﺪﻩ ﺳﺮﻭ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ . ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ ﻣﺎﻧﺘﯽﻫﺎ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺎﮎ ‏( ﺁﺏ ‏)ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ . ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﺍﺯ ﻧﻌﻨﺎ ﺧﺸﮏ ﻭ ﺳﻤﺎﻕ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﻭ ﺳﺮﻭ ﻏﺬﺍ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ . ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺶ ﻧﻔﺮ ﻣﺎﻧﺘﯽ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﻨﯿﺪ خانواده...