کیک شکلاتی :: خانواده

متن مرتبط با «کیک شکلاتی» در سایت خانواده نوشته شده است

ﭼﯿﺰﮐﯿﮏ ﺷﮑﻼﺗﯽ

ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ ﺳﺎﺩﻩ 200 ﮔﺮﻡ ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﮐﺮﻩ 50 ﮔﺮﻡ ﭘﻨﯿﺮ ﺧﺎﻣﻪ ﺍﯼ 750 ﮔﺮﻡ ﺷﮑﺮ 150 ﮔﺮﻡ ﻭﺍﻧﯿﻞ 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ ﺷﮑﻼﺕ ﺗﻠﺦ 300 ﮔﺮﻡ 1 . ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﭼﯿﺰﮐﯿﮏ ﺷﮑﻼﺗﯽ، ﺍﺑﺘﺪﺍ ﻓﺮ ﺭﺍﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ‏( 360 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ‏) ﮔﺮﻡ ﮐﻨﯿﺪ . 2 . ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ ﻫﺎ ﺭﺍﺧﻮﺏ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﺒﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﭘﻮﺩﺭ ﺩﺭﺁﯾﺪ ﻭ ﭘﻮﺩﺭﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ . 3 . ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ، ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺁﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﺻﺎﻑ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺧﻮﺏ ﻓﺸﺮﺩﻩ ﺷﻮﺩ. 4 . ﭘﻨﯿﺮ ﺧﺎﻣﻪ ﺍﯼ، ﺷﮑﺮ، ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﻭﺭ ﺁﺭﺍﻡ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺮﻗﯽ، ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﻧﺪ . 5 . ﺷﮑﻼﺕ ﺭﺍ ﺁﺏ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻧﮑﻪ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ ﺷﺪ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ، ﺭﻭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ . 6 . ﻗﺎﻟﺐ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 35 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ . 7 . ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﮐﻤﯽ ﺳﺮﺩ ﺷﻮﺩ . 8 . ﭼﯿﺰﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 3 ﺗﺎ 4 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻗﻄﻌﺎﺕ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺑﺮﺵ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ ,کیک شکلاتی، آشپزی، مهردادحبیبی بندرعباس ...ادامه مطلب

کیک سبیل

داش دااااااش..داش دااااااااااااش...داشم من :))))))))))مگه چیه؟!! خب هرچی فکر کردم و گشتم توی نت که چه مدل کیکی برای روز مرد درست کنم بین کیک های مردونه نهایتش رسیدم به کیک با طرح کراوات اما یهو تو یه سایت خارجی این مجذوبم کرد..هستی و مانی هم کلید کردن که کیک سبیل بامزه ست!! حالا همسر بنده قبل ازدواج سبیل داشتن..اونم چه سبیــــلی...40 بیل بود فکر کنم!! بعد دیگه در دوران نامزدی زدن سبیلشون رو و بسیاااار زیاد مورد استقبال بنده و خانواده قرار گرفت..همچین صورتش وا شد :)) ... خودش همیشه با خنده می گه: هی هی...از وقتی سبیلمون رو زدیم دیگه ابهتمون هم رفت :)))))) خلاااااااااصه دیدم انتخاب جالب و خوبیه این کیک .. .کاش بابام هم بودن پیشمون :(, ...ادامه مطلب

پودینگ وانیلی برای فیلینگ کیک

این فیلینگ خیلی خیلی خوشمزه رو به جای خامه برای بین لایه های کیک میشه استفاده کرد....کلا هر نوع پودینگی مناسبه..اما پودینگ ساده یا وانیلی چون در ترکیب با هر میوه و اسانسی خوشمزه ست برای این منظور می تونه مناسب باشه..بهتر دیدم پست جدا بذارم براش, ...ادامه مطلب

تزئین کیک با خمیرمارزیپان

مواد لازم کیک اسفنجی 1عدد- خمیرمارزیپان مقداری- خامه فرم گرفته مقداری- رنگ زرد خوراکی یا زعفران آبکرده چند قطرهخمیر مارزیپان:- مغز بادام پوست کنده 200 گرم - پودر قند 100 گرم - شکر 100 گرم - سفیده تخم مرغ 1 عدد - رنگ دلخواه خوارکی چند قطره چگونگی تهیه مغز بادام را با شکر میکس کرده سپس پودر قند و سفیدة تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با چرخ گوشت چرخ می کنیم اگر بخواهیم مارزیپان کش دار شود مقداری گلوکز و پودر قند به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا کاملاً یکدست شود و به دست نچسبد و برای رنک کرده هم چند قطره رنگ دلخواه را به خمیر اضافه کرده و ورز می دهیم. , ...ادامه مطلب

پن کیک همبرگری

پن کیکهای بسیار خوشمزه به شکل همبرگر با فیلینگ کرمفیل یا خامه , ...ادامه مطلب

کیک شکلات توپی

ترکیب از کیک و شکلات با تزئین ترافل , ...ادامه مطلب

کاسه های شکلاتی با فیلینگ اسمارتیز

کاسه های از جنس شکلات قابل استفاده با فیلینگ های مختلف مثل اسمارتیز . بستنی . خامه و ... جهت گیفت و یا تزئین میز جشن تولد , ...ادامه مطلب

تزیین کیک تولد

دوستای نازنین سلام ، خوبین؟این کیک تولد خودمه و دوستش داشتم چون اولین باره که کیک تزیین کردم. مواد لازم:کیک پخته خنک شده 1 عدد ( منبا کیک وانیلی آماده و دستورالعمل روی جعبه پختم) کمپوت مخلوط میوه 1 عدد خامه فرم گرفته نیم کیلو( مناز قنادی خریدم)طرز تهیه:زیر کیک بصورت ضربدری کاغذروغنی گذاشتم . کیک رو افقی بریدم و روشبا قلم مو کمی آب کمپوت مالیدم تا یک کم مرطوب شه و خامه رو گذاشتم وسط کیک و باپشت چاقو روی سطح کیک پخش کردم.روش کمی کمپوت ریختم .لایه دوم رو گذاشتم رویکمپوت ها و باز با آب کمپوت سطح کیک رو مرطوب کردم و سطح و اطراف کار رو خامهمالیدم و گذاشتمش توی یخچال.بعد از 2 ساعت درش آوردم ودوباره روش و اطرافش خامه مالیدم و کمپوت ها رو ریختم روش و اطرافش بیسکویت هاروچیدم و دوباره گذاشتمش توی یخچال. بعد از یک ساعت اطراف کیک باماسوره و خامه شکوفه زدم و روش ترافل رنگی ریختم و دوباره گذاشتمش توی یخچال تاموقع خوردن.*** ترافل های من رنگ نمیدن .ولی برای اطمینان ، تزیینات رنگی رو چند لحظه قبل از سرو کردن بریزید. , ...ادامه مطلب

کیک ساده عصرانه

www.chefnegin.comتوی دنیای متنوع کیکها کیک عصرونه ساده از قدیم الایام بوده و هست و جایگاه خودش رو داره. وقتی توی روزهای بلند تابستون عصر که می شه و دلت ضعف میره خوردن یه برش کیک ساده با هر چیزی مطبوع و دلچسبه. مثل یه تیکه کیک با مربا یا خامه- گاناش- شکلات- پنیر خامه ای و مارمالاد یا حتی ساده ساده با یه فنجون چای.درست کردنش ساده و سریعه و نتیجه عالی. در عرض 30 دقیقه یه کیک داغ و تازه روی میزتون داریدمواد لازم:آرد 12 قاشق غذا خوری سر پرشکر 12 قاشق غذا خوری سر پرشیر 15 قاشق غذا خوریروغن مایع 9 قاشق غذا خورذیبکینگ پودر 1 قاشق چای خوریوانیل 1/2 قاشق چایخوریتخم مرغ 3 عدد میتونید جای وانیل از رنده پوست لیمو و یا پرتقال و جای شیر هم از اب پرتقال یا ابلیموی شیرین شده استفاده کنید. اونم عطر خوبی توی خونه پر می کنه.خوب این کیک هم کوئیک میکس و سریعه و نیازی به همزن نداره. یا حتی جدا کردن زرده و سفیده. خیلی راحت توی یه کاسه تخم مرغها رو با وانیل کمی با چنگال می زنیم. بعد شیر و روغن و شکر رو می ریزیم و در آخر هم آرد و بکینگ پودر رو که بهتره الک کرده باشیم.ته قالبتون رو یا چرب و آرد پاشی کنید یا مثل من کاغذ روغنی بندازید و روش رو کمی چرب کنید.بگذاریدش توی طبقه وسط فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد از یک ربع قبل گرم شده باشه. مدت بین 20 تا 30 دقیقه بسته به حرارت فرتون هست. با خلال دندون چکش کنید. تو فر من 20 دقیقه ای اماده بود. کیک ساده و در عین حال خوشمزه ای هست.گزینه خوبی برای صبحانه ای سالم و سریع همراه با 1 لیوان شیر یا قهوه و چای هست همونطور که در بالا اشاره کردم میتونید با انواع چیزهای خوشمزه دلخواه سروش کنید. مثل بستنی- پودر قند و شکلات و خامه و مربا و ....... روزهاتون به زیبایی بهارشاد باید نوش جان شف نگین , ...ادامه مطلب

پن کیک

www.chefnegin.comامروز به خواست یکی از دوستان عزیزم براتون دستور پن کیک یا همون کیک تابه ای رو که برای صبحانه یا عصرانه خیلی دلچسبه رو میذارم. امیدوارم که خوشتون بیاد. در ضمن یه خوراکی مناسب برای مدرسه و مهد بچه ها هم هست.یه صبحونه گرم و دلچسب برای روزهای تعطیلآرد 1 لیوانشکر 4 تا 5 ق . غ سر صافشیر 1/2 لیوانبکینگ پودر 2ق.چوانیل 1/2 ق .چتخم مرغ 1 عددروغن مایع 2 ق.غ یا کرهتخم مرغ+شکر+روغن مایع+وانیل را با همزن دستی زده سپس شیر را در دو مرحله اضافه کرده و در آخر ارد و bp را میریزیم.تابه باید چرب و داغ شود. بعد با ملاقه از مواد در تابه ریخته و حدود 3 دقیقه طول میکشد که یک طرفش آماده شود.مواد را باید کمی ضخیم بریزیم. هنگامی که مثل تصویر زیر روی کار حباب حباب شد زمان برگرداندن پن کیک هاست. بهتر است هر دفعه کمی تابه را چرب کنیم.اگر تابه نچسب خوب باشد حتی میشود تابه را چرب نکرد و داغ داغ که شد یک لحظه روی میزی که زیرش حوله نمداری انداخته ایم بگذاریم و مواد را بریزیم و روی حرارت برگردانیم.برای زیبا تر شدن پن کیک ها می توانید روی آنها شکل یا حروف دلخواه مثل اول اسم بچه ها یا شکل قلب و ... را به طریق زیر روی پن کیک ها حک کنید.در کیسه فریزری 1 ق از مواد+1ق عسل ریخته و ابتدا در تابه با سوراخ کردن گوشه کیسه فریزر شکل یا حرف مورد نظر را کشیده کمی که خودش را گرفت با ملاقه از مواد رویش بریزید. به این ترتیب پن کیک های شما زیبا تر میشودمی توانید تکه ای شکلات در وسط پن کیکتان فرو کنید تا مفز دار شود.این پن کیک ها را معمولا همراه عسل و کره یا مارمالاد داغ داغ مصرف می کنند.برای سفره های افطار نیز گزینه خوبی است.نکته: میشود شکر مواد را حذف کرد و نمک زد و در انواع غذاها از آن به جای نان استفاده کرد.نوش جانشف نگین , ...ادامه مطلب

چیز کیک آناناس

www.chefnegin.cimدوستان گلم. عید مبعث به همتون مبارک باشه ایشالله. دوستان گلم امروز براتون یه مدل دیگه چیز کیک در نظر گرفتم که خیلی آسونه و راحت درست می شه. و تا دلتون بخواد خوشمزه ست.قصد نداشتم فعلا این رسیپی رو بگذارم اما دیدم عیده و بهتره یه کیکی شیرینی داشته باشیم.همینجا بگم که اگه کیفیت عکسها خوب نیست یا عکس مراحل کار کامل نیست ببخشید که اینها مال آرشیو زمانیه که دور بینم خراب بود و با موبایل گرفته شده.مواد لازم:بیسکوییت پتی بور 200 گرمکره 80 گرمخامه صورتی 1 بسته یا 200 تا 250 گرمپنیر ماسکار پونه یا خامه ای 300 گرمشکر به میزان لازمپودر ژلاتین 1 قاشق سوپ خوریآب آناناس 1/3 پیمانهکمپوت آناناس کوچک 1 بستهوانیل 1/4 ق.چوانیل 1/4 قاشق چایخوریخوب اگه قبلا چیز کیک با پایه بیسکوییت کار کرده باشید که میدونیدباید چی کار کنید.برای کراست این چیز کیک باید بیسکوییتهاتون رو با هر وسیله ای که دارید پودر کنید و با کره ذوب شده و وانیل مخلوط کنید.ته یه ظرف رو( میتونه تابه - پیرکس یا هر چیزی باشه) خیس کنید و سلفون کشی کنید به طوری که از دیواره ها هم بلند تر باشه و روی سلفون رو کمی چرب کنید. و موادتون رو که همون کراست کیک میشه توش فشرده کنید. اگه قالب کمر بندی دارید هم میتونید تهش رو کاغذ روغنی بندازید و بعد کمربندش رو ببندید و مواد رو توش پرس کنید.حالا بگذاریدش توی یخچال برای نیم تا یک ساعت.تا کراستمون کمی سفت می شه میریم سراغ باقی کارهامون. توی یه کاسه کوچیک آب آناناس رو بریزد و پودر ژلاتین رو روش بپاشید. و به روش بن ماری یا توی ماکرو بگذارید تا ذوب بشه.یه کاسه بزرگ بردارید و خامه+پنیر+ وانیل+ شکر با همزن بزنید و شکرش رو چک کنید تا به اندازه دلخواه برسید. بعد ز لاتین حل شده و خنک شده رو اضافه کنید و هم بزنید و در آخر کمپوت آناناس خرد شده رو بهش اضافه کنید و مایتون رو بریزید روی کراست و بره توی یخچال تا سفت بشه. در آخر هم با سلیقه خوب و امکاناتتون تزیینش کنید و نوش جان کنید. نکته: کراست با بیسکوییت پتی بور حالت خمییری تر و با بیسکوییت دایجستیو یا همون ساقه طلایی حالت ترد تری داره. انتخاب با خودتونه.مقدار شکر دستور و مقدار کمپوت آناناس بسته به سلیقه و ذائقه خودتون تنظیم میشه.نوش جانشاد باشیدشف نگین , ...ادامه مطلب

چیز کیک کلاسیک با کراست دایجستیو و تاپینگ ژله

a data-mce-href="http://chefnegin.com/wp-content/uploads/2013/05/چیز-کیک-17.jpg" href="http://chefnegin.com/wp-content/uploads/2013/05/%DA%86%DB%8C%D8%B2-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-17.jpg"> www.chefnegin.comسلام دوست جونیها. وقتتوت خوش. چند روز پیش(6 خرداد) تولد همسر جونیم بود و منم براش این چیز کیک رو درست کردم. خیلی خوشش اومد و مهمونها هم پسندیدند. امیدوارم شما هم درست کنید و بپسندید.چیز کیک ها به دو گروه یخچالی یا بدون پخت و گروهی که نیاز به پخت در فر دارند و معمولا تخم مرغ دارند تقسیم می شوند.این مدل که امروز رسیپی اش رو داریم نیازی به فر نداره.خوب توی مدلهای یخچالی هم میتونید کراست یا همون پایه و ته چیز کیکتون رو با بیسکوییت یا کیک درست کنید. من امروز با بیسکوییت ساقه طلایی یا همون دایجستیو درستش کردم که خیلی ام عالی شد. برای درست کردذنش نیاز دارید به:بیسکوییت دایجستیو 1 بسته خامه صبحانه صورتی 1 بسته یا 200 ئتا 250 گرمپنیر خامه ای 2 بسته حدود 400 گرم.ژله دلخواه 1 بستهپودر ژلاتین حدود 1 قاشق سوپ خوریآب سرد 1/3 پیمانهآبلیمو 1 قاشق غذاخوریشکر به میزان لازم بسته به ذائقهوانیل 1/4 قاشق چایخوریکره 80 گرم خوب در قدم اول بیسکوییت هاتون رو پودر کنید با هر وسیله ای که دارید.حالا کره تون رو ذوب کنید روی بخار آب یا ماکروفر یا...بعد با هم مخلوط کنید. من به مخلوطش مقداری دارچین برای طعم بهتر زدم. این بستگی به خودتون داره. بنا به ذائقه میتونید از زتجفیل- دارچین- هل- رنده پوست لیمو یا پرتقال- پودر کاکائو یا که هیچی استفاده کنید. اینکار برای طعم دهی بهتر به کراست کیکتون هست. من فقط به مقداری پودر دارچین اکتفا کردم و به نظرم خیلی خوب بود.برای کیکتون یه قالب در نظر بگیرید. اگه قالب کمربندی دارید که چه بهتر اگرم ندارید از یه تابه- ظرف پیرکس یا ... استفاده کنید. کفش رو خیس کنید و سلفون بندازید طوری که از دیواره های ظرف بالاتر بیاد و روش رو چرب کنید. حالا مواد بیسکویتی رو توش فشرده کنید با پشت قاشق و بگذارید توی فریزراگرم قالب د ارید که میتونید تهش رو مثل تصویری که میبینید کاغذ روغنی بندازید برای راحتی در بلند کردن و کثیف نشدن ته قالبتون. و دور دیواره رو با کره چرب کنید و بعد مواد رو توش فشرده کنید حدود 1 ساعتی بمونه توی یخچال. من نیم ساعت گذاشتم. حالا توی یه پیاله آب رو بریزید و پودر ژ, ...ادامه مطلب

کیک سرد

موادلازم: شیر.....................۱ لیترآردسفید................۴ قاشق غذاخوریپودرکاکائو...............۴قاشق غذاخوری شکر....................۴پیمانه(کوچـک)وانیل...................کمیبیسکویت پتی پور...به میزان لازمطرزتهیه:ابتداشیر،آرد،پودرکاکائو و وانیل رو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت خیلی کم میذاریم و همون جوری هم میزنیم که مواد خوب خوب حل شن...وقتی موادمون به غلظت رسید(مثل فرنی)شکر را اضافه کرده شعله را خاموش کرده واز روی حرارت برداشته...حالا می ریم سراغ اون ظرف آماده و یکم از این مخلوط رو میریزیم روش که کامل همه رو بگیره... بعدش یه ردیف بیسکوییت می چینیم...و این کار رو ادامه میدیم تا ظرف موردنظرمون پربشه،و لایه آخرشکلات ریختهحالا میذاریم تو یخچال که خودش رو خوب بگیره...اگه مثل من هی دلتون میخواد زود نتیجه ش رو ببینین توصیه می کنم که شب درست کنین و بذارین تا فردا بمونه که خوب خودش رو بگیره...زمان موندن درون یخچال ۵ الی۶ ساعت...بعد هم که در آوردینش با شکلات چیپسی،شکلات سنگی،دراژه و یا خامه هرچه دوست دارین تزیین کنین...اینم از کیک برش خورده اگر دوست دارید که کیکتون از ظرف درآرید،میتونید ظرفی رو که می خواهید این کیک رو توش درست کنید انتخاب کرده و داخلش رو با فویل می پوشونیم...(اگه قالب کمربندی داشته باشین که خیلی راحت تره)نوش جــــان, ...ادامه مطلب